BOLO DE BATATA DOCE COM COCO SEM GLÚTEN
Um bolo macio, nutritivo e cheio de sabor, feito com batata-doce e coco. Naturalmente sem glúten, é perfeito para quem busca uma opção saudável e deliciosa para o café ou lanche. Simples de preparar e irresistível!
BOLOS E TORTAS
Ingredientes:
2 batatas doces médias cruas (descascadas e cortadas em cubos pequenos, aproximadamente 2 xícaras)
3 ovos
½ xícara de óleo
1 xícara de açúcar
100 g de coco ralado seco
1 xícara de farinha de arroz
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento químico
Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque os líquidos (óleo, leite de coco e ovos), o açúcar e a batata doce cortada. Processe até obter uma massa homogênea e passe na peneira grossa para tirar qualquer pedaço do tubérculo que não tenha sido processado.
Adicione o coco ralado e a farinha de arroz à mistura e bata até incorporar.
Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma untada.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva
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