GELEIA DE JABUTICABA SEM GLÚTEN
RECHEIOS E COBERTURAS
Ingredientes:
2 xícaras de jabuticabas frescas
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
Modo de preparo:
Preparar as jabuticabas: Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela. Amasse levemente as frutas com a água para liberar o suco e ajudar no cozimento.
Cozinhar as frutas: Leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as jabuticabas fiquem bem macias e soltem mais suco.
Coar: Passe a mistura por uma peneira ou pano limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte os sólidos.
Preparar a geleia: Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir o ponto de geléia (cerca de 20 minutos).
Teste do ponto: Para verificar o ponto da geleia, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado. Incline o prato: se a geleia escorrer lentamente e formar uma película, está pronta.
Armazenar: Transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados. Feche bem e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, armazene na geladeira.
Pronto! Sua geleia de jabuticaba está pronta para ser saboreada com pães, torradas, queijos ou como acompanhamento de sobremesas.
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