LASANHA A BOLONHESA COM BRÓCOLIS E RICOTA SEM GLÚTEN
Esta receita de lasanha à bolonhesa com brócolis e ricota é uma combinação perfeita entre o sabor tradicional e um toque saudável. A cremosidade da ricota, o frescor do brócolis e o clássico molho bolonhesa se unem em camadas irresistíveis, criando um prato nutritivo e delicioso para toda a família.
MASSAS
Ingredientes
Para o molho bolonhesa:
500g de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
400g de molho de tomate (ou tomates pelados triturados)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de orégano ou manjericão seco
Para o recheio de brócolis e ricota:
½ maço de brócolis (cerca de 300g), cozido e picado
300g de ricota amassada
1 colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Outros ingredientes:
300g de massa para lasanha
200g de queijo muçarela em fatias
50g de queijo parmesão ralado
500 ml de molho branco
Modo de preparo
Molho bolonhesa:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha e dourada.
Adicione o extrato de tomate e misture bem.
Coloque o molho de tomate, sal, pimenta e orégano (ou manjericão). Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Recheio de brócolis e ricota:
Misture o brócolis picado com a ricota amassada.
Tempere com azeite, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Montagem:
Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo.
Coloque uma camada de massa para lasanha por cima.
Adicione uma camada de molho bolonhesa, seguida de uma camada do recheio de brócolis e ricota e regue com o molho branco.
Repita as camadas, alternando entre molho bolonhesa, recheio, molho branco e massa, até preencher o refratário. Finalize com molho bolonhesae molho branco.
Cubra com o queijo muçarela e polvilhe o queijo parmesão.
Cozimento:
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar o queijo.
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