PUDIM DE LEITE DE COCO E INHAME SEM GLÚTEN
O pudim de leite de coco e inhame é uma sobremesa deliciosa que combina cremosidade e leveza em cada fatia. Feito com ingredientes simples, como leite de coco, inhames, ovos e açúcar, é perfeito para quem busca uma opção sem glúten e sem lactose, sem abrir mão do sabor. Este pudim tem uma textura macia, lisa e um toque de caramelo irresistível, que agrada a todos os paladares. É a escolha perfeita para encerrar uma refeição especial ou para acompanhar um momento de convívio com família e amigos. Fácil de preparar, esta receita promete ser uma das favoritas na sua alimentação.
DOCES E SOBREMESAS
PUDIM DE LEITE DE COCO E INHAME
Ingredientes:
200 ml de leite de coco
6 ovos
150 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho
2 inhames crus descascados (em torno de 2 xícaras de inhame picados pequenos)
Para a Calda:
150 g de açúcar
½ de xícara de água.
Modo de Preparação:
Preparar a calda:
Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter e caramelizar.
Adicione a água para dissolver o caramelo e deixe em fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio.
Verta a calda numa forma de pudim e espalhe uniformemente. Reserva.
Preparar o pudim:
No liquidificador, bata o leite de coco, os ovos, o açúcar, o amido de milho, o inhame e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira para tirar qualquer pedaçinho de inhame que não foi triturado.
Despeje essa mistura na forma sobre a calda fria.
Cozer o pudim:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até metade da altura da forma com uma colher de vinagre (banho-maria).
Cozinhe no forno por 60 minutos a 200°C.
Finalização:
Retire do forno e deixe arrefecer em temperatura ambiente.
Depois, leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim, aqueça suavemente a base da forma e vire-o sobre um prato de servir.
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