RECEITA DE KIBE SEM GLÚTEN COM ARROZ INTEGRAL
Se você ama kibe, mas precisa ou prefere evitar o glúten, essa receita é perfeita para você! Aqui, substituímos o trigo tradicional por arroz integral triturado, garantindo uma versão mais leve, nutritiva e igualmente saborosa. Com patinho moído, temperos frescos e o toque especial do hortelã, este kibe pode ser assado ou frito, ideal para acompanhar saladas ou ser servido como aperitivo. Uma alternativa deliciosa para agradar todos os paladares!
LANCHES
Ingredientes:
800 g de patinho moído
200 g de arroz integral triturado cru
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
½ maço de hortelã fresco (só as folhas, picadas)
1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Prepare o arroz integral:
Triture o arroz integral no processador até formar uma textura granulada, semelhante à da farinha de trigo para kibe. Cubra com água e deixe de molho por 2h. Reserve.
Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, misture o patinho moído, o arroz triturado hidratado, a cebola ralada, o alho amassado, as folhas de hortelã picadas, a pimenta síria, o suco de limão, o sal e o azeite.
Ajuste a textura:
Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de água ou mais azeite (cerca de 1 colher de sopa por vez) para dar liga.
Modele o kibe:
Pegue porções da massa e molde no formato tradicional de kibe (ovalado) ou espalhe em uma assadeira para assar como um kibe de forno.
Cocção:
Frito: Aqueça óleo em uma panela e frite os kibes moldados até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha.
Assado: Pré aqueça o forno a 200°C, unte uma assadeira com azeite, espalhe a massa de kibe (se preferir, corte em quadrados) ou coloque os kibes moldados e asse por cerca de 25-30 minutos ou até dourar.
Finalize:
Regue os kibes prontos com suco de limão antes de servir.
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