RISOLES COM FARINHA DE MANDIOCA SEM GLÚTEN
Quer uma opção deliciosa, prática e sem glúten para um lanche ou reunião especial? Esses risoles são perfeitos! Com uma massa leve feita de farinha de mandioca e um recheio que pode ser personalizado ao seu gosto, eles agradam a todos. Além disso, você pode fritar ou assar, garantindo vantagens e sabor. É a combinação perfeita de simplicidade e prazer. Prepare-se para surpreender com essa delícia.
Ingredientes:
2 xícaras de caldo de legumes ou leite temperados a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara de farinha de mandioca branca fina peneirada
Recheio da sua preferência
Leite ou ovos e farinha de mandioca para empanar
Modo de preparo:
Dissolva a farinha de mandioca aos poucos no caldo, leve ao fogo baixo e misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa e homogênea.
Cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que desgrude do fundo.
Retire a massa do fogo, transfira para uma superfície lisa e limpa e deixe esfriar coberta com um plástico até que fique morna para manusear.
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio de sua escolha que deve estar em temperatura ambiente ou frio.
Pegue uma porção de massa e abra com as mãos ou com um rolo de massa em uma superfície lisa. Se necessário, abra a massa entre plásticos para evitar que grude.
Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro, dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua e pressione as bordas para selar. Use um copo ou cortador para deixar o formato uniforme.
Empane cada risole em leite ou ovos batidos e em seguida passe na farinha de mandioca.
Frite em óleo por imersão ou em air fryer.
Pronto! Agora é só servir e aproveitar seus risoles sem glúten. Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro!